1.「放山古早雞」與常見的「黑羽雞」有什麼差異？

兩種皆是土雞，差異在於放山古早雞脂肪少、肉質細、口感嫩、蛋白質含量高，自古即為進補首選，也是現在土雞城甕仔雞主要雞隻。

 

2.為什麼使用放山古早雞？

其實放山古早雞體型小、飼養時間更長，對飼養者而言CP值較低。

但抗病力強，投藥率極低，是從老祖宗就開始飼養的優良品種，也是30年來美顏爸的堅持！

 

3.原滴美顏的「放山古早雞」的生長環境？

原滴美顏放山古早雞徜徉台南大內深山，自由無拘的全放養生活。

 

4.為何不使用老母雞？

跟人一樣，年紀大的身體狀況肯定不如年輕人，因此老母雞的肉質及膠原蛋白都不再是最佳狀態，也可能殘留較多累積毒素。

反之，飼養低於10週的雞隻，肌肉組織不成熟，易有腥味。

至於公雞及母雞差異不大，不過母雞較肥美，油脂較多，滴雞精可能較油膩。

原滴美顏嚴選超過105日以上健康公雞，堅持最高品質，呵護您的健康。

 

5.一隻雞可以做幾包滴雞精？

由於放養不像集中管理，可標準化雞隻體重，因此每次狀況都不太一樣。

不過以總重量而言，萃取率不到三成。

 

1.為什麼顏色這麼深？根本是鰹魚醬油

原因有三：

- 每一滴美顏滴雞精都歷經10小時燉熬，濃度高，顏色就更深了。

- 厚工碎骨法，讓營養豐富的骨髓流入滴雞精，加深原始湯色。

- 堅持陶甕燜煮，滴出自然陶香真色澤。

 

2.雞湯裡怎麼濁濁的？

「雲霧湯質」是我們的特色，由厚工碎骨法造就出的「骨髓凝粹」，是雞湯中最精華的成分。

配合手工濾油法刻意保留，並不是雜質喔！

 

3.喝完嘴巴黏黏的，嘴唇張不開！

美言滴雞精的膠質及膠原蛋白濃度極高，因此會有黏嘴的狀況。

不習慣的朋友可以再喝點水，即可沖淡黏感。

 

4.為什麼這次喝的味道跟上次不同？

由於無任何添加物，雞湯完全忠於天然風味，

而放山古早雞在山林沒有制式集中管理，每一隻都是獨一無二。

因此每次製作的口味都會稍稍有細微差異哦！

 

5.好像有甕窯雞、桶仔雞的味道！

沒錯！有別於市面不鏽鋼鍋，原滴美顏堅持採用古法，以小陶甕燜熬，一步步厚工製作出有甕窯雞味的滴雞精！

 

1.常溫及冷凍的差別是？

兩種內容物一模一樣，不過常溫多一個步驟，也就是分裝入袋後的「高溫高壓殺菌」，因而延長保存期限。

 

2.常溫及冷凍口味有不同嗎？

冷凍：純正清香雞湯

常溫：濃醇雞精口味

因高溫殺菌後，會產生梅納反應，造成風味濃淡不同。

除了味道不太一樣，其他都一樣，可依自己喜好做挑選。

 

3.什麼是梅納反應？

胺基酸、蛋白質加熱後會產生一連串複雜反應，因此風味會逐漸變化。

好吃的炭烤燒肉、香煎洋蔥、微焦牛排，也都是梅納反應下的產物。

因此，今天喝跟三個月後喝，味道多少會有不同，

這是正常現象，並不是壞掉唷！