挑選滴雞精，不曉得該選常溫還是冷凍嗎？

其實，優先選擇您方便保存的方式即可！

「常溫及冷凍的滴雞精到底有什麼差別？」

對於第一次嘗試滴雞精的朋友們來說，想必正在經歷一場世紀矛盾的選擇困難！

常溫及冷凍的滴雞精在口感、營養價值上到底有哪些差異？

今天就讓原滴美顏來為您一一解答，和您一起挑選適合您的滴雞精吧！

冷凍滴雞精 vs 常溫滴雞精，有什麼差異？

① 製作工序

冷凍和常溫的滴雞精的製作工序相同，但常溫滴雞精在入袋包裝前，會多一道「高溫高壓殺菌」的步驟，藉此來延長保存期限。

若以同樣是飲品的牛奶作為比喻來說，鮮奶就像冷凍滴雞精，而保久乳則是常溫保存的滴雞精，是使用 「超高溫瞬間滅菌技術」，而不是添加防腐成分來延長保鮮，因此即使不放冷凍也能確保品質！

② 口感差異

延續前面牛奶與保久乳的比喻來說，兩者在味道上是不是有些差異呢？

常溫及冷凍的滴雞精也是如此！

這是由於在高溫殺菌的過程中，會產生「梅納反應」，造成常溫滴雞精在口感上會出現一點焦化的質感。

所以如果您是喜歡濃郁醇厚風味的老饕，就很適合常溫的滴雞精；

如果是第一次嘗試滴雞精的新朋友，也可以選擇從冷凍滴雞精入手，解凍後飲用的風味會和平時現燉雞湯的味道更加相近！

梅納反應是什麼？

食物的風味之所以會在加熱烹調中逐漸產生變化，是因為加熱後的胺基酸、蛋白質會產生一連串複雜的化學反應，我們將這些分子的變化過程稱為「梅納反應」。

舉凡大家喜愛的炭烤燒肉、香煎牛排等食物，之所以能在料理加熱後變更加焦香美味，也是受梅納反應所賜。因此，味道較為醇厚的常溫滴雞精今天喝跟三個月後喝，若是味道略有不同，這是正常的化學現象，並不是壞掉唷！

冷凍滴雞精👉🏼現燉雞湯

常溫滴雞精👉🏼濃郁餘韻

冷凍滴雞精 vs 常溫滴雞精，營養價值一樣嗎？

常溫保存經常讓人有營養價值流失的疑慮，而不同的保存方式真的會影響滴雞精的營養價值嗎？

高溫殺菌會不會破壞滴雞精的營養成分呢？

常溫滴雞精的「高溫高壓殺菌」其實是非常快速的過程，幾乎不會對任何重要的營養成分造成影響及破壞！

因為滴雞精中最重要的兩種營養成分：「蛋白質」和「支鏈胺基酸」，都不會受高溫破壞的營養素，所以在經歷高溫殺菌的步驟後仍能被完整保留。

原滴美顏滴雞精在通過 SGS 檢測後，報告結果也都證實了常溫及冷凍滴雞精兩者的營養成分近乎一致（誤差值為 0.05），所以大家可以放心食用！

原滴美顏的冷凍滴雞精和常溫滴雞精在營養價值上並無差異，而且皆高於其他市售品牌 1-2 倍！

因此在選擇滴雞精時，建議可以依照自己習慣及方便的保存方式和風味選購即可！

放心飲用原滴美顏滴雞精，讓我們和您一起口口享受精品級的完整豐富營養！